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Quelle est la poêle la plus saine ?
Comparer les poêles sur le critère sanitaire suppose de clarifier ce que l’on mesure : la migration de substances vers les aliments pendant la cuisson. Ce transfert dépend du matériau de base, du revêtement éventuel et de la température atteinte. …
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Est-ce bon de manger des bananes le matin ?
La banane fournit des glucides rapidement mobilisables, du potassium et du magnésium. Manger une banane le matin pose la question de la réponse glycémique à jeun, un sujet qui dépend moins du fruit lui-même que de son degré de maturité …
Comment faire une bonne critique culinaire ?
La critique culinaire occupe une place singulière dans le paysage médiatique français. Entre la montée des avis en ligne sur Google ou TripAdvisor et les rubriques participatives lancées par la presse régionale, le genre se transforme. Écrire une critique gastronomique …
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Quel aliment végétalien contient la même quantité de protéines que le poulet ?
Le blanc de poulet cuit affiche environ 30 g de protéines pour 100 g. C’est le repère auquel on compare spontanément toute alternative végétale. Identifier un aliment végétalien capable d’atteindre cette densité protéique suppose de dépasser les listes génériques …